Kód: 66 | Značka: Coffee Culture

Panama Don Benji Anaerobic Geisha

3 hodnocení
790 Kč 686,96 Kč bez DPH 7 900 Kč / 1 kg
Skladem

Luxusní limitovaná edice 150ks

Můžeme doručit do:
19.5.2021
Kategorie: Káva
Hmotnost: 0.1 kg
Varianta: 100g
Praženo: Espresso, Filtr
SCA bodování: 90+
Speciál: Geisha
Stupeň pražení: Světlý

Limitovaná edice pouze 150 ks krabiček anaerobně fermentované Geishy, se kterou jsme měli reprezentovat Českou republiku na mistrovství světa v přípravě filrované kávy v australském Melbourne (World Brewers Cup), které bylo kvůli epidemiologické situaci po celém světě zrušeno. Vychutnejte si v pohodlí domova kávu praženou pro jednu z nejprestižnějších baristických soutěží světa. Krabička je doplněna o soutěžní recept, který měl být použit na WBrC v Melbourne a QR odkazem na soutěžní hudbu, kterou si můžete pustit při přípravě či konzumaci kávy :) 

 

chuťový profil: višeň, broskev, jablko

praženo na: omni roast (na všechny metody přípravy)

 

odrůda: Geisha

sklizeň: 1 - 3 | 2020

oblast: Boquete

farma: Don Benji

nadmořská výška: 1500

zpracování: anaerobic natural

cuppingové skóre: 93

gramáž: 100 g

pražení:  na objednávku

  

Rodina de Dianous dorazila do Boquete v roce 1914, kde Gabriel de Dianous koupil první kávovou farmu v Bajo Mono. Dr. Renan Esquivel, velmi známý panamský pediatr, koupil farmu v 80. letech. Byl botanik nadšenec a zasadil zde mnoho exotických stromů, rostlin a odrůd kávovníku, které se zachovaly až do současnosti.

 

Zpět odkoupili farmu Jose Benjamin de Dianous a Stefan Arwed Müller v roce 2011. Od té doby se plantáž neustále obnovuje, zaměřuje se na vynikající kvalitu, péči o životní prostředí a blaho svých zaměstnanců.

 

Tato krásná kávová plantáž se rozléhá na 33 hektarech a nachází se v pohoří Chiriquí, severně od města Boquete v kaňonu Bajo Mono, na úpatí sopky Barú. Údolí Bajo Mono je se svým unikátním mikroklimatem známé jako jeden z nejlepších regionů pro pěstování kávy vysoké kvality, díky vulkanické půdě a křišťálově čistým pramenům pramenité vody. Slavnou je také pravidelná místní mlha zvaná Bajareque, která tvoří jednu z mnoha mikroklimatů díky kterému je region proslulý pěstováním výběrové kávy.

 

Kávové třešně jsou ručně sbírány ve své nejzralejší fázi, pečlivě protřízeny a zpracovávány. Odrůdy vysazené na farmě jsou Geisha, Typica, Caturra, Maragogype a Pacamara

a kávové třešně jsou zpracovány v Eco Mill s velmi omezeným využitím vody, čímž farma přispívá k ochraně životního prostředí.

 

U této Geishy byly třešně fermentovány anaerobně tanku po dobu 8 dní a poté sušeny na afrických postelích po dobu dalších 22 dní.

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole: