Kód: 1223/1000 1223/226 Zvolte variantu | Značka: Coffee Culture

INDIA Hoysala Angadi espresso

Neohodnoceno
1 098 Kč 262 Kč od 262 Kč 954,78 Kč bez DPH 227,83 Kč bez DPH od 227,83 Kč bez DPH
Skladem Skladem Zvolte variantu
Varianta:

tmavá čokoláda | rozinky | zelené jablko

Můžeme doručit do:
3.6.2022 3.6.2022 Zvolte variantu
Kategorie: Káva
Praženo: Espresso
SCA bodování: 84b
Stupeň pražení: Střední
množství:

odrůda: Catuai

sklizeň: leden 2021

oblast: Karnataka, Chikmagalur

farma: Hoysala

nadmořská výška: 1050

zpracování: natural

 

Plantáž Hoysala vlastní již třetí generace majitelů. Na plantáži se již od 19. století pěstuje káva, čaj a koření. Jejich důraz na pečlivé zpracování dává kávě vysokou kvalitu. Plantáž Hoysala se nachází ve vesnici Angadi, kde byla v 10. století založena dynastie Hoysala. Káva byla v oblasti poprvé vysazena ve 20. letech 20. století. Současní majitelé vlastní plantáž od roku 1950. Dnes se již třetí generací zaměřují na pečlivé pěstování a zpracování.

Půda je bohatá na humus a organické látky, které jsou živnou půdou pro rostoucí kávovníky. Káva se pěstuje ve stínu na stupňovitých svazích osázených původními druhy rostlin včetně ovocných stromů. V korunách stromů má svůj domov více než 200 druhů zvířat, ptáků, hmyzu a plazů. Na plantáži se pěstuje také černý pepř, areka (ořech), kardamom a ovoce.
 

Třešně jsou selektivně sbírány místními dělníky. Jednotlivé loty jsou odděleny podle odrůdy a dne sklizně. Po sběru pracovníci třešně ručně roztřídí, než je dvakrát promyjí, aby se zajistilo, že nezůstanou žádné přezrálé nebo nedozrálé třešně.

Třešně jsou rozloženy na prodyšné tkané rohože na terasy. Pracovníci třešně neustále přehrabují, aby zajistili rovnoměrné sušení. Sušící se třešně se během nejteplejší části dne a přes noc přikrývají, aby byly chráněny před kondenzací vody.


Po vysušení se káva uloží do jutových pytlů a 30 až 45 dní odpočívá v dobře větrané skladovací místnosti. Poté se káva překpraví k následnému dosušení a loupání, kde se připraví na vývoz.



Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole:

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení