Připravujeme
Kód: 1334/226 1334/100 Zvolte variantu | Značka: Coffee Culture

ETHIOPIA Kochere Biloya washed filtr

Neohodnoceno
359 Kč 1 299,01 Kč od 359 Kč 312,17 Kč bez DPH 1 129,57 Kč bez DPH od 312,17 Kč bez DPH
Skladem Skladem Zvolte variantu
Varianta:

černý čaj | citrusy | nektarinky

Můžeme doručit do:
27.9.2021 27.9.2021 Zvolte variantu
Kategorie: Káva
Praženo: Filtr
SCA bodování: 88b
Stupeň pražení: Světlý

černý čaj | citrusy | nektarinky

odrůda: odrůdy JARC odrůdy

sklizeň: listopad 2020 - leden 2021

oblast: Yirgacheffe, Kochere
farmář: 310 farmářů
zpracováno v: Biloya station

nadmořská výška: 1720

zpracování: Fully washed

Zpracovatelská stanice Biloya se nachází v nadmořské výšce 1720 metrů v Kochere v Yirgacheffe. Více než 300 zemědělců dodává třešně vypěstované v okolí. Rozdílná období dešťů a sucha vytvářejí nejlepší podmínky pro zpracování kávy.
Způsoby hospodaření v regionu zůstávají do značné míry tradiční. Pěstitelé v Yirgacheffe obvykle pěstují kávovníky společně s dalšími potravinářskými plodinami. Tato metoda je mezi drobnými zemědělci běžná, protože maximalizuje využití půdy a zajišťuje potraviny pro jejich rodiny. Kromě toho, že většina farem zůstává u tradičního pěstování meziplodin, je také standardně ekologická. Zemědělci v Yirgacheffe obvykle používají velmi málo hnojiv a pesticidů, pokud vůbec nějaké. Většinu zemědělských prací vykonává nejbližší rodina ručně.

Aby se využilo nádherného klimatu, poskytuje tato stanice zemědělcům školení, které jim pomáhá produkovat kvalitnější třešně. Školení se zaměřuje na postupy sklizně a přepravy třešní.

Zemědělci ručně sbírají třešně a dodávají je na mycí stanici. Na příjmu zaměstnanci ručně třídí přivezené třešně, aby odstranili všechny nedozrálé, přezrálé nebo poškozené třešně.

Poté se třešně loupají a 36 až 48 hodin fermentují ve 12 standardizovaných fermentačních nádržích stanice. Po fermentaci se pergamen omyje v čisté vodě a přemístí se na některé ze 136 vyvýšených sušících lůžek stanice, kde se suší přibližně 18 dní, dokud nedosáhne 11,5% vlhkosti. Všechna sušící lůžka jsou označena kódem, který usnadňuje sledování sledovatelnosti a stavu zpracování.



Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole: